Weingut SANCTUM

Wir stehen in einer respektvollen Beziehung mit unserer Erde und sind davon überzeugt, dass der Ursprung der Weinentstehung im Weinberg liegt.

Unsere Weingärten sind in mehrere Parzellen unterteilt welche sich über steile Hänge und Hügeln in einer Höhe von 300 – 400 Meter Seehöhe erstrecken.

Zum Anbau ausgewählt wurden jene Sorten, welche bereits von den Kartäusern aus dem Burgund ins Land gebracht wurden.

Pinot Noir ist unsere Hauptrebsorte, dem folgen Chardonnay und Syrah. Besonders Syrah gedeiht bei unseren kalten, klimatischen Bedingungen sehr gut.

Lage

Unsere Weinberge erstrecken sich über steile Hügel (30-40%) und den Südhängen oberhalb der Hügel Loce und Klokocovnik auf einer Höhe von 300 – 400 Meter Seehöhe.

Boden

Wir streben nach einem Weinanbau auf einzigartigem Boden.
Unsere Reben gedeihen in einer Mischung aus Mergel und Lehm.

Rebsorten

Wir haben jene Rebsorten ausgewählt, welche von den Kartäusern aus Burgund in dieses Gebiet gebracht wurden.

Die Hauptsorte ist Pinot Noir, dem folgen Chardonnay und Syrah. Syrah gedeiht sehr gut in unseren kalten, klimatischen Bedingungen.

Jede Sorte wird einzeln in separaten Fässern gekeltert. Die Trauben werden von Hand gelesen. Der Wein reift in französischen und slawonischen Eichenfässern.