Vinogradi Sanctum

Zaupamo v spoštljiv odnos do zemlje, prepričani smo, da vino zori v vinogradu.

Naši vinogradi so ločeni na več parcel, ki se razprostirajo na strmih pobočjih gričev na nadmorski višini 400 m in nadomorski višini 300 m.

Izbrali smo sorte, ki so jih na to področje pripeljali kartuzijani iz Burgundije.

Glavna sorta je Modri pinot, ki smo mu dodali še Chardonnay in Syrah. Slednji na naši legi tudi zaradi hladne klime odlično uspeva.

 

Teren

Naši vinogradi se razprostirajo na strmih (30-40° naklon) južnih pobočjih gričev nad Ločami in Klokočovnikom na nadmorskih višinah 300 in 400 m.

 

Zemlja

Stremimo k pridelavi vin z unikatnim pečatom laporne zemlje.
Naše trte uspevajo na pretežno lapornih tleh ali mešanici laporja in ilovice.

 

Sorte trte

Izbrali smo sorte, ki so jih na to področje pripeljali kartuzijani iz Burgundije.

Glavna sorta je Modri pinot, ki smo mu dodali še Chardonnay in Syrah. Slednji na naši legi tudi zaradi hladne klime odlično uspeva.

Vsako parcelo posebej vinificiramo v ločenih sodih. Grozdje je ročno obrano. Vino se stara v lesenih slovenskih in francoskih sodih.